[창업 서적] 꿈을 실은 푸드트럭

[창업 서적] 

꿈을 실은 푸드트럭

창업을 준비하시는 분들중 창업자금때문에 푸드트럭도 많이 하고 있습니다.

또한 정부에서도 푸드트럭 창업에 많은 지원을 해주고 있습니다.

푸드트럭은 미국에서 1872년부터 시작되었으나, 국내에는 2015년에 시작되었습니다.

국내에는 2015년 이전에는 불법이었으나 합법적으로 변하였지만 성공모델이 없다보니 

크게 성장하지는 못하였습니다.

SBS '백종원의 푸드트럭'이 방송이 되면서 창업의 하나로 자리를 잡았습니다.

'백종원의 푸드트럭'방송이후 푸드트럭창업을 준비하시는 분들이 많아지는데

책 '꿈을 실은 푸드트럭'은 푸드트럭을 창업하기전에 꼭 보시고 참고 하세요

제 목 : 꿈을 실은 푸드트럭

저 자 : 기술평론사

목 차 : 

제1장 달려라! 푸드트럭, 꿈과 자유를 싣고서

- 거리의 인기 푸드트럭만의 비밀

 

안전·안심! 최고의 맛을 자랑하는 음식업종

01 정통 돌화덕의 불길로 갓 구워낸 피자에 대한 기대감이 굴뚝에서 피어오르는 연기와 함께 UP! PIZZA FORNO

02 고향의 명물을 세계에 알리기 위해 대학생 시절 오픈! eatjoy

03 생산자의 정성과 땀이 담긴 현미와 야채를 사용한 친환경 런치 Vegiko

자신이 좋아하는 잡화와 식물을 많은 사람들에게!

04 귀여운 경트럭으로 자신이 좋아하는 잡화만 판매 truck-market

05 식물로 그림을 그리듯 프렌치 가드닝의 세계관을 표현 Green Rose Garden

06 어릴 적 꿈꾸던 이동도서관을 닮은 책방 BOOK TRUCK

폭넓은 인기를 자랑하는 Cafe & Sweets

07 비밀 레시피로 만든 크레페와 드링크 세트가 사시사철 인기 Bambi Crepe

08 팬케이크와 계절 메뉴로 웃음꽃이 피어나는 이동 카페 grand place

09 행사장의 밤을 한층 즐겁게 해주는 오코노미야키 & 바 Beat in Forest

몸이 자본인 자전거 & 리어카 스타일

10 거리로 나가자…… 핸드메이드 포장마차 카페가 출몰 COFFEEBIKE EDENICO

11 계절의 바람을 타고 빨간 자전거로 배달하는 특별 두부 도넛 monsoon donuts

 

제2장 푸드트럭 창업은 스타트가 중요!

- 푸드트럭만의 판매 방법

 

인기 푸드트럭을 찾아라 01

- 맛과 간편함 & 외관으로 이목을 끄는 음식업종 푸드트럭

인기 푸드트럭을 찾아라 02

- 오너의 센스에 따라 매력이 상승하는 판매업종 푸드트럭

이동 판매의 특징 01

- 음식업종의 영업 스타일은 차내에서 ‘조리가공’을 하는가에 따라 달라진다

이동 판매의 특징 02

- ‘물건’을 파는 이동 판매는 상품 종류, 재고관리와 진열 방법이 중요

이동 판매의 장점

- 이동 판매만이 지닌 영업 스타일의 장점은?

메뉴 & 상품을 결정하는 방법

- 자신이 납득하고 손님에게 만족을 주기 위한 방법

판매 방법을 생각하자

- 손님을 끌기 위한 효과적인 서비스 & 판매 방법

전문지식을 습득하자

- 음식업종의 위생관리와 조리기술에 대한 전문 지식을 익히자

개업까지의 프로세스

- 독자적으로 개업할 것인가, 프랜차이즈 가맹점에 들어갈 것인가?

 

제3장 개업을 위한 준비를 시작하자

- 메뉴 만들기, 출점 장소 & 차량의 확보

 

상품 구성을 생각하자

- 콘셉트·출점 장소·고객층이 매력적인 상품 구성의 기본

재료를 구입하자

- 효율적인 재료 구입이 이익률 향상의 첫발

구입한 재료의 사전 준비

- 음식업종 푸드트럭은 재료를 사전에 잘 준비해서 효율적인 서비스를 제공해야 한다

간판 상품을 만들자

- 인기 가게가 되기 위한 필수 아이템인 ‘간판 상품’을 만들자

가격 설정의 방법

- 첫눈에 보고 사게 되는 알기 쉬운 가격 설정이 키포인트

출점 장소를 찾자 01

- 콘셉트와 수요를 감안해서 최적의 출점 장소를 찾자

출점 장소를 찾자 02

- 출점 예정지의 주변을 사전 조사해서 최적의 장소를 찾자

출점 장소를 찾자 03

- 복수의 장소에 출점해서 푸드트럭을 빨리 기억하게 만들자!

푸드트럭 수배 01

- 타입별 특징을 알고 사용하기 편리한 차를 선택하자

푸드트럭 수배 02

- 개조는 자신이 할 것인가 전문가에게 맡길 것인가?

푸드트럭 수배 03

- 푸드트럭의 제작 공장에서 들은 개조 포인트와 국산 차종의 권장

 

제4장 자금 준비와 개업 절차의 진행

- 필요한 자금과 절차에 대해

 

개업에 얼마나 들까?

- 개업에 드는 비용을 파악해서 필요한 경비를 계산하자

개업 절차

- 개업에 필요한 자격과 허가신청 절차를 확인하자

 

제5장 인기 푸드트럭을 목표로! 개업까지의 최종 점검

- 손님을 끌기 위한 방법과 오픈 전후의 주의점

 

영업시간

- 출점 시간대에 맞춰 메뉴와 손님을 끄는 방법을 조정하자

판매 촉진

- 푸드트럭의 이미지를 결정하는 이름과 로고를 생각하자

개업 직전의 주의점

- 리허설을 반복해서 일의 흐름을 완전히 익히자

성공하기 위해서

- 손님에게 오랫동안 사랑받는 인기 푸드트럭을 목표로!

 

Traveling column

이런 곳에 출점했습니다!

자전거를 이용한 이동 판매의 장점 & 단점

전국 방방곡곡으로 퍼져가는 푸드트럭

노상 판매의 ‘규제 강화’에 대하여

 

실전 어드바이스

① 음식업종·푸드트럭에 필요한 설비 & 비품

② 좁은 공간을 잘 활용하기 위한 차량 내 레이아웃

③ 음식업종·푸드트럭에는 이런 설비가 필요

④ 어느 것이 이득? 현명한 차량 구입 방법

 

◆ 인기 이유 Watching

① 음식업종 푸드트럭의 인기 메뉴 체크!

② 효과만점! 손님을 끄는 데 도움이 되는 홈페이지 포인트

③ 손님이 점점 늘어나는 7가지 키워드

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[참고 yes24]