식자재검수방법 썸네일형 리스트형 [식자재 공급업체] 풀무원 푸드머스 [식자재 공급업체] 풀무원 푸드머스 외식 식자재 공급업체 7번째 입니다.풀무원에서 운영하는 식자재 업체 푸드머스 입니다. 식자재 검수식품표시 사항 준수 - 원산지, 유통기한, HACCP 지정/인증 여부 등을 확인검품 순서 : 냉동식품 -> 냉장식품 -> 실온식품 순으로 실시검품 및 검수 후 제품의 보관방업에 따라 보관검수 시 필요한 기구 - 저울 : 중량을 확인 - 파레트(플라스틱) : 식품을 바닥에 놓지 않고 파레트 위에 올림 - 표면 온도계 : 적정한 온도를 유지 하고 있는지 확인 - 검수대 : 식품을 확인하는 곳으로 조도 540룩스를 유지하여 이물 등을 확인 - 일회용 장갑 : 식재료가 바뀔 때마다 교체하여 사용 - 가위 : 포장지를 개폐할 때 사용하며, 검수 전용으로 사용신선도, 온도, 파손여부 .. 더보기 이전 1 다음
