용수관리 썸네일형 리스트형 [식자재 공급업체] 신세계 푸드 [식자재 공급업체]신세계 푸드 외식 식자재 공급업체 8번째 입니다.신세계에서 운영하는 신세계 푸드 입니다. [식자재 공급업체] 신세계 푸드 _ 브로슈어 내려받기 용수 관리수돗물 사용(수용물 사용을 기본으로 함)물탱크를 이용한 급수 시설인 경우 연 1회 수질검사, 연 2회 물탱크 청소지하수 사용 시 연1회 수질검사 (1회/2년 정밀검사)냉 · 온 정수기 관리 - 정기적으로 필터 교체, 기록유지 - 전용솔을 이용한 식수꼭지 청소 · 소독 [식자재 공급업체] 신세계 푸드 [식자재 공급업체] 신세계 푸드 _ 연혁1986년 국내 최초 위탁급식운영1995년 신세계푸드시스템 출범2000년 일본 Mefos사와 급식기술 업무 제휴2001년 이마트 이투게더 인수2004년 미국 Sun Rayz사 제품 국내 독점공급계약200.. 더보기 개방형주방 음식점 위생관리 매뉴얼 1탄 _ 식재료 관리 개방형주방 음식점 위생관리 매뉴얼 식약청에서 음식점을 위한 위생관리 매뉴얼을 공개 하였습니다.순차적으로 전체 내용을 공유드리겠습니다. 개방형주방 음식점 위생관리 매뉴얼목차1. 식재료 관리2. 개인위생 관리3. 공정 관리4. 환경 관리5. 운영 관리별첨1. 주방 내 CCTV 설치 권장 기준2. 우수 개방형 주방 표준설계도 1탄으로 식재료 관리를 소개 드립니다. 1. 식재료 관리 1.1 공급업체 및 운반공급 업체, 발주, 운반에 대한 안전 기준를 설명 1.2 식재료 검수식품표시 사항 준수 설명검품 순서 설명검수 시 필요한 기구 설명식재료 규격서(예 : 육우 등심/ 돼지 목살 / 닭고기 / 달걀 / 새우) 설명 1.3 저장온도 별관리 설명식품 비식품 관리 설명냉장 냉동 관리 설명 1.4 용수 자세한 내용은 첨.. 더보기 이전 1 다음
